Печь для пиццы Abat ПЭП-4
Печь для пиццы Abat ПЭП-4 предназначена для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, требующих высокой температуры приготовления. По своему качеству печь подобного типа уступает только традиционным дровяным печам и отлично подходит для тех заведений общественного питания, владельцы которых хотят приготовить пиццу с аутентичным вкусом, но при этом не желают тратить деньги и время на покупку и уход за дровяной печью. Облицовка выполнена из окрашенного металла, дверка и рамка камеры из эмалированного, а жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм. Для того, чтобы процесс выпечки был максимально комфортен и нагляден, в рабочей камере есть внутренняя подсветка, а дверка укомплектована жаропрочным смотровым окном.
Конструкция печи позволяет установку в несколько ярусов, что позволяет увеличить производительность заведения, при этом экономя рабочее пространство кухни. Также печь может быть установлена на подставку ПП-4.
В электрической печи ПЭП-4 применяется природный камень - фельзит. При нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.
Особенности и преимущества Abat ПЭП-4:
- Вместимость печи - 4 заготовки для пиццы диаметром 350 мм;
- Рабочий диапазон температуры в камере от +20 до +450 С;
- Очистка пиролизом при температуре +450 С;
- Разогрев до +300 С за 35 минут;
- ТЭН-ы из нержавеющей стали;
- Раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов;
- 2 механических термостата;
- Шибер для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи;
- Термометр для отображения актуальной температуры в печи;
- Аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +500 С;
- Поды из природного камня;
- Внутренняя подсветка каждой камеры;
- Дверцы с жаропрочным смотровым окном;
- Облицовка из нержавеющей стали AISI 304;
- Боковые и задняя стенки окрашены полимерной порошковой краской под "шагрень";
- Внутренняя часть дверок и рамки камер выполнены из эмалированного металла;
- Жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм.
