Шкаф пекарный Abat ЭШП-2-01КП 3EN Super подовый
Шкаф пекарный Abat ЭШП-2-01КП 3EN Super предназначена для выпечки кулинарных, кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания, торговли и пищевого производства. Плита из кордиерита, которым выложен под в ЭШП-1-01КП 3EN Super, при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры.
Камень и пар - два условия для идеального хлеба. Важно, чтобы хлеб максимально поднялся до того, как запечется корка. Ведь закладываемые тестовые заготовки сразу же подвергаются сильному тепловому воздействию, а пароувлажнение в камере позволяет избежать пересушивания корочки.
Раздельная регулировка мощности для верхнего и нижнего блоков ТЭНов позволяет максимально точно регулировать нагрев в камере. Облицовка со всех сторон, подставка, ТЭНы и камеры полностью выполнены из аустенитной нержавеющей стали. Парогенератор лоткового типа, расположенный в каждой камере, позволяет создать оптимальный микроклимат для выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий. Может использоваться как отдельно, так и в составе технологических линий.
Особенности и преимущества Abat ЭШП-2-01КП 3EN Super:
- Пшеничный подовый хлеб весом 0,5 кг - 12 шт. за 1 выпечку;
- Нарезной батон весом 0,4 кг - 12 шт. за 1 выпечку;
- Формовой хлеб - 25 хлебных форм №7 за 1 выпечку;
- Возможность записи до 110 программ приготовления;
- Каждая программа может включать до 4-х этапов;
- Приготовление в программном и ручном режимах;
- Электронная панель управления;
- Нагрев до рабочей температуры (240 °С) - 30 минут;
- Аварийный терморегулятор предохраняет от перегрева свыше 360 °С;
- Дверцы из жаропрочного стекла открываются вверх и фиксируются в открытом и закрытом положении;
- Регулировка уровня влажности в камере осуществляется посредством установки времени подачи воды;
- Можно задавать время продувки камеры для отвода пара и оттока горячего воздуха;
- Подставку для удобства монтажа можно отсоединить;
- Полностью разборная конструкция;
- Регулируемые по высоте ножки;
- Подсветка камеры;
- Поставляется в деревянном ящике, обеспечивающим надёжную транспортировку оборудования.
